O curso de Boulangerie (Panificação) visa capacitar o aluno para atuar em uma área especial da gastronomia, que apresenta cada vez mais oportunidades profissionais, sendo um espaço extremamente valorizado no mercado de alimentação. O aluno vai aprender os fundamentos da Panificação, aliado as mais sofisticadas técnicas na elaboração de pães tradicionais e artesanais, capacitando-o para tornar-se um profissional diferenciado no mercado.